Общепит на колесах, Извините, но Ваш запрос заблокирован
Какое то время эти модели были очень популярны, но сейчас интерес к ним упал. Можно организовать суши-бар или приготовление лапши. Ставят фудтрак в неправильном месте, где нет трафика или аудитория не подходящая».
При необходимости не забыть про бойлер для нагрева воды. По электрике вам нужно сложить всю потребляемую мощность вашего оборудования. Как правило, для фудтраков, это Квт. Если вы готовы обойтись мощностью до 5 Квт, то можете рассчитывать на автономный топливный генератор.
Проблема в том, что он сильно шумит и загрязняет воздух, что не понравится не только вашим гостям, но и контролирующим органам. Поэтому, если вы решились его использовать, необходимо заранее продумать скрытое место его установки и качественную шумоизоляцию.
Если же потребляемая мощность у вас достигает 10 Квт, тут не обойтись без внешнего подключения к сети питания. Что несколько ограничивает используемый круг площадок.
Не нужно экономить на качестве проводки и системе защиты от перегрузок. Фудтраки можно разделить на заводские и самодельные. В Европе и Америке существуют целые заводы, производящие мобильные кухни под разные нужды. В России же из-за малой распространенности и дороговизны, фудтраки по большей части представляют некий хенд-мэйд из бывших в употреблении автомобилей или прицепов к ним и такого же кухонного оборудования, собранных воедино.
Самое сложное — укрепить кузов после того, как в фудтраке проделают окна, то есть, по сути, удалят важные элементы несущей конструкции. В Белоруссии, как и на Украине, торговля с фудтраков разрешена, они там их штампуют десятками, поэтому знают, как это все круто сделать. Чаще всего для переделки берут автомобили необычных, запоминающихся форм —х годов выпуска. Необычная форма и претензия на культовость призваны выделять фудтрак среди себе подобных. Самые доступные и подходящие для модификации под фудтрак автомобили на вторичном рынке, по версии паблика Food Truck Russia , это Peugeot Boxer.
Самый бюджетный вариант — купить прицеп «дом на колесах» за — тыс. И переделать их своими силами под мобильное кафе. Некоторые подходят к вопросу организации рабочего места в прямом смысле по-домашнему. Ставят деревянную мебель, столешницы из ДСП и недорогое оборудование. Вариант уютный и так бьет по карману, но для работы на потоке не подходит: дерево быстро испачкается и деформируется, а оборудование выйдет из строя, если поток гостей будет хорошим. К тому же это не соответствует никаким нормам организации общепита.
Другие, наоборот, стараются оснастить фудтрак профессиональным оборудованием, рассчитывая серьезно развивать бизнес. В итоге оборудование кухни обходится в тыс. И в конце — оформить уголок защиты прав потребителя: свидетельство о госрегистрации и свидетельство о постановке в налоговую, книга жалоб и предложений.
При этом контролирующие органы будут предъявлять серьезные требования касательно всех документов и разрешений на работу. Поэтому лучше всего обратиться за консультацией к опытному юристу, который поможет грамотно оформить документы и избежать штрафов в последующем после запуска бизнеса. Зачастую фудтраки это переоборудованные под кухню и кофейню автомобили.
Для этого можно рассмотреть покупку машины на вторичном рынке. Самое сложное в этом случае — укрепить кузов после того, как в фудтраке проделают окна, то есть, по сути, удалят важные элементы несущей конструкции. Цена разработки проекта фудтрака с расположением кухонных модулей и схемой размещения коммуникаций будет около 40 — 45 грн. Плюс работы по переоборудованию грузового отделения в полноценное помещение под кухню, это еще около 70 — 85 грн.
Самый недорогой вариант — купить прицеп «дом на колесах» за грн, а то и вовсе раму шасси для фургона от 70 грн , и переделать их своими силами под мобильное кафе. Один из вариантов — покупка готового фудтрака с оборудованием и брендированием.
Средняя цена трака с кухней — от грн до грн и выше если это небольшая кофейня, то около 55 грн или даже до 30 грн. Фудкар, как правило, уже оборудован электрическими щитками, светодиодным оборудованием, водоснабжением, проточным водонагревателем, а также оснащен тепловым оборудованием.
Если у вас еще не хватает денег на покупку своего трака, но хочется запустить бизнес, то подойдет аренда фудтрака. Стоимость варьируется в зависимости от города, сезона, длительности аренды, предполагаемого места размещения и других факторов — примерно от грн до 12 грн в месяц. Еще один выгодный вариант — франшиза бизнеса «еда на колесах».
В этом случае существует несколько преимуществ:. В основном мобильные точки франшизы уже имеют все необходимое оборудование, документы, учеты, поставщиков, концепцию и прочее.
Франчайзи остается только руководить налаженным процессом. Договор франшизы дает поставщиков, оборудование, трак — упакованное бизнес-решение. Но если есть опыт, то можно самому все запустить. По затратам, возможно, получится даже дешевле. Но в этом случае нужно создавать бренд с нуля». С Poster вы сможете следить за всеми заведениями вашей сети или франшизы в одном аккаунте.
У вас будет копирование меню, сквозная аналитика и другие возможности для контроля работы франчайзи или партнеров. На этом этапе учитывайте два фактора: чтобы было вкусно и быстро. В последнее время все чаще делают акцент и на полезности — в меню добавляют свежие салаты, а в блюда — овощи и фрукты.
Авторские , которые разрабатывает повар конкретного для отдельной кухни на колесах. Также в продаже обязательно должны быть холодные и горячие напитки.
Постепенно меню можно расширять, в зависимости от запросов клиентов и места расположения. Также можно подключить электронное меню по QR коду. Набор оборудования будет зависеть от меню. Если это фаст-фуд с минимальным набором напитков, то нужно купить:.
Не забудьте выбрать систему учета для фудтрака — это программное обеспечение, которое нужно для автоматизации процессов предпринимательской деятельности.
Позволяет вести статистику продаж и прибыли, автоматизирует работу с товарами и персоналом. Такое оборудование позволяет выдавать чеки потребителям и автоматически отправлять данные о доходах в налоговую. Законодательство обязывает предпринимателей вести такой учет.
Подробная аналитика продаж — вы сможете просматривать статистику и аналитику по фудтраку за день, неделю и месяц, чтобы сравнивать показатели выручки и прибыли. Это поможет понять какие дни для продаж самые выгодные и продумать стратегию наперед. Складской учет — программе Poster можно просматривать остатки товаров и ингредиентов в реальном времени.
Это поможет делать закупки правильно и не допускать излишка остатков в фудтраке. Финансовый анализ — следите за расходными и доходными транзакциями, в конце месяца или квартала программа подсчитает итоговый финансовый результат работы фудтрака.
Poster QR — меню, оплаты и отзывы для вашего заведения в одном интерфейсе. Подключите интеграцию за пару кликов и получите готовое меню вашего заведения.
Мы распечатаем и отправим вам необходимое количество кодов бесплатно. Вам не нужно будет обновлять бумажные меню, чтобы добавить в них сезонные блюда. С QR-кодом все гораздо легче. Для работы фудтрака хватит двух кассиров и двух поваров, чтобы персонал работал посменно. Но, если вы хотите, чтобы ваш трак часто переезжал, то желательно, чтобы кто-то из персонала мог им управлять, или придется нанять водителя. Сотрудникам необходимо пройти медицинское обследование для получения санитарных книжек, прослушать санитарный минимум и инструктаж по охране труда.
Заранее купите журнал и оформите его. Для официального оформления работников составьте и заключите с каждым трудовой договор. Документ должен быть юридически грамотным, поэтому на этом этапе не исключено, что вам понадобится консультация специалиста в области права. После этого сообщите налоговую службу о приеме сотрудников на работу, подав электронное или письменное сообщение по месту регистрации бизнеса. Роль поставщиков в ресторанном бизнесе сложно переоценить, поэтому здесь нужно изучить не только ценовое предложение, но и репутацию потенциального партнера.
Для мобильных кафе важно, чтобы поставщик мог привозить небольшие партии товара. Существует несколько важных факторов, которые нужно учитывать при оценке потенциального партнера:. Не помешает также изучить информацию о компании, с которой собираетесь сотрудничать — сайт, отзывы в интернете, сертификаты качества товаров. Выбор места. Как выбрать поставщика. Как рекламировать бизнес. Плюсы и минусы бизнес-идеи.
Интерес к «питанию на колесах» зародился еще в шестидесятых годах в Америке, затем формат стал популярен в Европе. Но в России он еще только набирает обороты.
Расскажем, как запустить фуд-трак. Рассмотрите идею покупки готового бизнеса. Гастробар в Красносельском районе, около 4 лет работы. Street food, разливное пиво и вино. Город Санкт-Петербург.
Окупаемость 21 мес. Город Москва. Окупаемость 27 мес. Окупаемость 46 мес. Окупаемость 24 мес. Окупаемость 40 мес. Город Новосибирск.
Окупаемость 15 мес. Окупаемость 9 мес. Окупаемость 7 мес. Окупаемость 12 мес. Успешная шаурма в ЦАО. Первая линия у метро. Окупаемость 11 мес. Весь готовый бизнес этой сферы в России Актуальность бизнес-идеи Идея фуд-трака очень проста: продажа фаст-фуда в местах с наибольшей проходимостью, причем место стоянки можно легко поменять в зависимости от ситуации. Прибыль По запросу. Окупаемость 36 мес. Окупаемость 6 мес.
